◆コロナ後（現在） 5月頭までえらく忙しくさせて頂いて、お弁当にオードブル、バーベキュー用のお肉まで沢山のお客様にご購入して頂きましたm(__)m そしてゴールデンウイーク後から休業に入りました。 休業中にやったことの中 […]

ご無沙汰をしております B団店主≪社長≫西田でございます。 7月に入っての当店の稼働状況ですが、平日はランチ主体～15時以降はテイクアウト販売のみ、夜の営業は金～日の週末のみにさせてもらっています。 それもこれも、5月以 […]

更新が随分遅れました…、読んで頂き感謝です。 さて、前回からの続きです。 牛を1頭仕入れ使い切る。 その方法。。 今のほとんどの流通の形は「パーツ買い」です。肉屋さんでも飲食店でも。 必要な部位を必要量（卸し業者によって […]

そこの【1way 】は当時山口市近郊には無かった本格アメリカンなハンバーガー店で、メディアを始め、オープン当初すごく注目を集めました。 100%国産牛肉のみのハンドメイドバーガーで、ミンチにするお肉をしっかりと評価して価 […]

お陰様でB団は8月で4年目に突入します。 （ここ最近はHPのアクセス増えてるよ）と教えてもらったので皆様がご興味あるかは置いといて、少しB団について（はじまり~コンセプト~これから）についてお話ししたいと思います。 貴重 […]