B団のお肉を使った、店長オススメレシピ①

B団のお肉を使った、店長オススメレシピ①

店長特製牛丼

今回は、B団にて販売している『冷凍パック肉』を使用した

店長オススメレシピを紹介していきます。

今回作って行くのは、『店長特製牛丼』です!!

B団ならではの美味しいお肉とその旨味を

最大限に活かす為のレシピ紹介です♪

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

『店長特製牛丼』

御準備していただくもの

B団冷凍パック肉「島根県産黒毛和牛肩ロース切り落とし200gパック」

*店舗にて販売しているお肉は、随時変更されていきます!!
その時最高に美味しいお肉御案内させて頂きます!!

玉ねぎ 二分の一玉

鰹だし(顆粒でもOK) 400ml

特製ダレ 100㎖

~特製ダレの作り方~

酒   300㎖

醤油  200㎖

味醂  100㎖

ザラメ 150g

上記材料を加熱して下さい。

ザラメが完全に溶けて、アルコールが抜ければ

特製ダレの完成です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1⃣

鍋に鰹だしを沸騰させます。

2⃣

そこに玉ねぎを入れて、火を通していきます。

玉ねぎが、透き通ってきたら次の工程へ。

*ここでしっかりと玉ねぎに火を通して下さい!!

 お肉への加熱を最低限に抑えることで、お肉の柔らかさや

 風味を活かして行きます♪

3⃣

2⃣でできた物へ特製ダレを加えます。100㎖としていますが、

味を見ながら、お好みで調整して下さい。

4⃣

ひと煮立ちさせたら、ついにお肉の登場です!!

前回の動画で紹介させて頂いた、オススメ解凍方法にて

解凍して頂いたお肉を鍋に加えて行きます。

加熱の感覚としては、出汁の中でしゃぶしゃぶをするような要領です!!

サッと火を通し、表面の色が変わったら完成です♪

5⃣

あったかご飯にタップリとのせて、お召上がり下さい💕

しっかりと煮込んだ牛丼ももちろん美味しいですが、

今回の『特製牛丼』は、出汁の風味とともに、

お肉の香りや甘味、旨味もしっかりと感じて頂ける

特徴的な一杯となっています。

B団ならではの、厳選したお肉を最大限に活かす為の

店長オススメレシピです!!