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社長のコラム- B団のはじまり③

更新が随分遅れました…、読んで頂き感謝です。 さて、前回からの続きです。 牛を1頭仕入れ使い切る。 その方法。。 今のほとんどの流通の形は「パーツ買い」です。肉屋さんでも飲食店でも。 必要な部位を必要量(卸し業者によって […]